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2024年10月の献立
日々美しい紅葉が広がっています。
彩り豊かな季節を取り入れた神無月のお献立です。
羹は柳生流松茸土瓶蒸し。この深い味わいは、
鱧のアラから取った出汁をベースとし、
その滋味豊かな出汁で全体を
蒸し上げていることから生まれます。
ふわりとふくらむ香りと
口いっぱいに広がる旨味をご堪能ください。
秋刀魚、栗、新銀杏、修善寺椎茸、
伊豆金目鯛、梨、シャンインマスカット。
旬の食材はもちろん地元の食材も随所に取り入れました。
秋が運ぶ口福を心ゆくまでお楽しみください。